Nút bần và nút vặn

Nút bần vẫn là sự lựa chọn kinh điển của khách hàng khi được hỏi về rượu vang. Tuy nhiên, có một số bằng chứng đáng ngạc nhiên cho thấy rằng cuộc tranh luận về nút bần so với nắp vặn không phải là trắng đen như vẻ bề ngoài. Cái nào tốt hơn: nút bần hay nắp vặn? Nếu bạn nói nút bần tốt hơn, thì bạn vừa đúng vừa sai. Sự thật là nhu cầu về rượu vang (và nút bần) trên toàn thế giới đang tăng lên, vì vậy chúng ta nên làm quen với tương lai của việc bảo quản rượu vang. Hãy xem xét kỹ hơn lý do tại sao nút bần và các loại nút bần thay thế gần như giống hệt nhau về khả năng lưu trữ và ủ rượu vang. Sau đó, bạn hãy xem một số lựa chọn thay thế để bảo quản rượu vang để suy nghĩ về hướng đi của thế giới rượu vang.

Nút bần so với nắp vặn

Nút bần là lựa chọn ưa thích để đóng chai rượu vang kể từ khi châu Âu hiện đại ra đời vào những năm 1400. Tại sao? Vâng, vỏ cây bần là một trong số ít sản phẩm tự nhiên đủ mềm dẻo để giữ chất lỏng bên trong chai thủy tinh. Chai thủy tinh trở nên phổ biến hơn để đựng rượu trong cùng thời đại này.

Một số ưu và nhược điểm của nút bần tự nhiên:

Nắp vặn và các loại nút bần thay thế

Nắp vặn chỉ được sử dụng trong rượu vang từ năm 1964, nhưng chúng đã nhanh chóng chiếm một phần lớn thị trường. Nếu bạn từng đi du lịch đến Úc, bạn sẽ nhận thấy rằng nắp vặn có trên hầu hết mọi chai rượu ở quốc gia này. Lý do các loại nút bần thay thế trở nên phổ biến là do thời kỳ sản xuất nút bần chất lượng giảm trong những năm 1980. Về cơ bản, các nhà sản xuất rượu đã chán ngán việc phải mua nút bần chất lượng thấp có thể gây ra mùi 'nút bần' TCA, vì vậy họ đã chuyển sang loại khác.

Ngoài nắp vặn (làm bằng kim loại và nhựa), còn có một số nút bần 'giả' được làm từ nhựa đến polyme có nguồn gốc thực vật.

Ngày nay, ưu và nhược điểm của một số loại nút bần thay thế trông như sau:

Nhưng nút bần không tốt hơn vì chúng "thở" không?

Lập luận lâu đời cho rằng nút bần tốt hơn vì chúng thở đã bị bác bỏ vì "hơi thở" hiện được mô phỏng trong cả nắp vặn và các loại nút bần thay thế. Ngày nay, bạn có thể mua nắp vặn với mức độ ‘oxy xâm nhập’ được tính toán theo thời gian. Trớ trêu thay, nút bần thực sự khá thay đổi về tỷ lệ oxy xâm nhập.

Bạn có đang nói rằng nắp vặn tốt hơn nút bần không?

Nguồn: Wine Folly