Terroir là gì?
26.05.2025
Nút bần và nút vặn
26.05.2025
Merlot
19.11.2024
Lưu trữ rượu vang
28.03.2023
Gỗ Sồi Trong Rượu Vang
24.03.2023
Cabernet Sauvignon là loại nho làm ra những chai rượu vang đỏ phổ biến nhất thế giới. Nó được lại tạo từ 2 giống nho là Cabernet Franc (đỏ) và Sauvignon Blanc (trắng). Đây là 1 phát hiện đáng kinh ngạc cho thế giới bởi Carole Meredith and John Bowers trong 1 chương trình nghiên cứu của trường UC David vào năm 1997.
Cabernet Sauvignon có xuất xứ từ tỉnh Aquitaine (bao gồm cả Bordeaux)của Pháp và hiện nay đã có mặt ở nhiều quốc gia làm rượu trên toàn thế giới với hơn 288,000 héc ta diện tích trồng nho. 4 quốc gia có sản lượng Cabernet Sauvignon lớn nhất đó là:
- Pháp
- Chile
- Mỹ
- Úc
Giống nho Cabernet Sauvignon được ưa chuộng vởi sự mạnh mẽ và khả năng lưu trữ đáng ngạc nhiên của nó (có thể lên đến 20- 30 năm hoặc hơn thế nữa).
Khi nhắc đến giống nho này, chúng ta sẽ liên tưởng ngay đến hương thơm của các loại quả mọng đen như quả lý chua đen (Black currant) , quả anh đào đen (Black cherry) và hương thảo mộc như là ớt chuống xanh và lá bạc hà. Ngoài ra, chúng ta còn có thể tìm thấy hương thơm của quả mâm xôi đen, mảnh bút chì bào, tiêu xanh, tiêu đen hay là sự ngọt ngào của sô cô la trắng và cũng có thể là vị đắng nhẹ của sô cô la đen. Hương vị của Cabernet Sauvignon sẽ biến chuyển tương đối phức tạp tùy thuộc vào khu vực mà nó sinh trưởng cũng như phong làm rượu của các nhà sản xuất rượu vang trên toàn thế giới.
Với hượng vị đậm đà, sự mạnh mẽ vốn có (full-bodied) và tannin cao thì Cabernet Sauvignon sẽ kết hợp rất hoàn hảo với các loại thịt đỏ nướng, các loại sốt tiêu và các món ăn có hương vị mạnh mẽ.